Qualität und Sicherheit

Wir legen größten Wert auf die Reinheit und Natürlichkeit unseres Wabenhonigs. Erfahren Sie, was unseren Honig so besonders macht und wie wir uns um höchste Qualität bemühen.

Unser Wabenhonig: Ein reines Naturprodukt

Unser Honig ist ein echter Rohhonig. Das bedeutet, er wird nicht erhitzt, nicht gefiltert, nicht gerührt, nicht geschleudert und nicht pasteurisiert. Er wird lediglich abgeschäumt, um aufschwimmende Wachsstücke zu entfernen und die Haltbarkeit zu gewährleisten. Alles, was Sie erhalten, haben die Bienen genau so geschaffen.

Wir füttern unsere Bienen nicht mit Zucker oder Sirup, außer im Herbst, nachdem wir den letzten Honig geerntet haben, um ihr Überleben im Winter zu sichern. Unsere Verpackungen werden ausschließlich mit dem Honig befüllt, der beim Schneiden aus den Waben tropft. So stellen wir sicher, dass Sie ein unverfälschtes Produkt erhalten.

100 % frischer Naturwabenbau

Unser Wabenhonig besteht zu 100 % aus frischem Naturwabenbau, wie ihn die Bienen selbst bauen. Daher sind unsere Waben oft unregelmäßig – die Zellen sind unterschiedlich groß, die Waben unterschiedlich dick. Dies ist ein echtes Qualitätsmerkmal, das die Natürlichkeit unseres Produktes unterstreicht. Wir verwenden kein zusätzliches Wachs; die Bienen bauen alles jedes Mal neu.

Jeder Honig schmeckt anders, sogar innerhalb eines Rähmchens kann der Honig unterschiedlich schmecken, da jede Zelle Honig aus verschiedenen Blüten enthält. Honig ist ein Naturprodukt und kristallisiert früher oder später aus. Sollte dies passieren, stellen Sie ihn einfach in ein Wasserbad von maximal 40 °C, bis er wieder flüssig ist.

Nachhaltigkeit und Bienenpflege

Die Pflege unserer Bienen liegt uns besonders am Herzen. Wir arbeiten im Honigraum ausschließlich mit Naturwabenbau und verzichten komplett auf Mittelwände oder Drähte im Rähmchen. So können die Bienen ihre Waben nach ihren eigenen Bedürfnissen gestalten, was zu einem gesünderen Bienenvolk und einem naturbelassenen Produkt führt.

Auch bei unserer Verpackung setzen wir auf Nachhaltigkeit. Unsere Verpackungen sind wiederverwendbar, spülmaschinenfest und nicht für den einmaligen Gebrauch gedacht. Wir möchten einen Beitrag zum Umweltschutz leisten und Ressourcen schonen.

Information

Unser Reinheitsgebot: Hygiene auf höchstem Niveau

Honig ist ein sensibles Naturprodukt. Damit die wertvollen Inhaltsstoffe und das unverfälschte Aroma unserer Wilhelmsburger Trachten sicher in Ihr Glas gelangen, arbeiten wir bei der Ernte nach einem strengen Hygieneprotokoll. Unsere Küche verwandelt sich dafür in eine kleine Honig-Manufaktur.

Wir investieren viel Zeit in die Vor- und Nachbereitung unserer Ernte, denn für uns ist Honig mehr als nur ein Brotaufstrich – es ist ein wertvolles Naturerzeugnis, das höchste Sorgfalt verdient. 

Wir arbeiten mit größter Sorgfalt und nach strengsten Hygienestandards, um Ihnen ein einzigartiges Naturprodukt zu liefern. Doch wo Handarbeit geleistet wird, können auch wir mal etwas übersehen.

Sollte trotz allem einmal etwas nicht zu Ihrer vollsten Zufriedenheit sein, lassen Sie es uns bitte wissen!

Ob es um den Inhalt , die Verpackung oder ein anderes Anliegen geht: Wir sind keine anonyme Großimkerei, sondern Ihre Nachbarn aus Wilhelmsburg. Wir bemühen uns in jedem Einzelfall um eine schnelle und zufriedenstellende Lösung, denn wir möchten, dass Sie unseren Honig mit Freude genießen.

Nehmen Sie einfach Kontakt zu uns auf – wir finden immer einen gemeinsamen Weg!

 

So bemühen wir uns um absolute Sauberkeit:

  • Vorbereitung der Räumlichkeiten: Vor jeder Ernte wird der gesamte Raum komplett leergeräumt und einer intensiven Grundreinigung unterzogen. Alle Oberflächen werden fachgerecht desinfiziert und Möbelfronten zum Schutz abgedeckt.
  • Schutz vor äußeren Einflüssen: Um Staub zu minimieren, werden Möbel abgedeckt. Unsere Fenster sind mit speziellen Insektennetzen versehen, sodass keine Insekten oder Fremdkörper von außen eindringen können.
  • Aromaschutz: Während der Erntezeit wird in der Küche weder gekocht noch gearbeitet. So verhindern wir, dass fremde Gerüche das feine Aroma des Honigs beeinflussen.
  • Hygiene am Körper: Wir arbeiten ausschließlich mit sauberer Schürze, Kopfbedeckung und Handschuhen. Um maximale Reinheit zu gewährleisten, werden die Handschuhe in regelmäßigen Abständen gewechselt.
  • Sauberes Werkzeug: Jedes Werkzeug wird vor und nach dem Einsatz gründlich gereinigt und absolut trocken verwendet.
  • Sichere Verpackung: Wir verwenden ausschließlich lebensmittelechte, saubere Gläser und Verpackungsmaterialien, die die Qualität des Honigs bewahren.